Où est le chef Matthew Kenney maintenant ?
En 2004, Sarma Melngailis est devenue partie intégrante d'une révolution alimentaire lorsqu'elle a cofondé Pure Food and Wine, un restaurant végétalien d'aliments crus avec le célèbre chef Matthew Kenney. Netflix's 'Mauvais végétalien : renommée. Fraude. Fugitives.’ est une docu-série qui explore les origines du restaurant et ce qui a conduit à sa fermeture. Matthew a joué un rôle important dans la réalisation de Pure Food and Wine, bien qu'il soit parti environ un an plus tard. Donc, si vous êtes curieux de savoir ce que Matthew a fait depuis, nous avons ce qu'il vous faut.
Qui est Mathieu Kenney ?
Matthew a grandi dans la petite ville de Searsport, dans le Maine, et aimait chasser et pêcher dans son enfance. Bien qu'il ait l'intention d'aller à la faculté de droit, la vie de Matthew a changé lorsqu'il est allé à New York, où il est tombé amoureux des restaurants. Il mentionné plus tard, bien que n'ayant aucun intérêt pour la cuisine, j'étais enivré par l'idée d'héberger des gens pendant qu'ils profitaient d'une expérience sociale urbaine.
Après avoir été diplômé de l'Institut Culinaire Français, Matthew a travaillé dans plusieurs restaurants où les aliments à base de viande et de produits laitiers étaient le pilier. Puis, une invitation dans un restaurant de cuisine crue dans l'East Village à New York a changé sa vie pour toujours. À ce moment-là, Matthew a décidé de se tourner vers le perfectionnement de la cuisine à base de plantes. En 2003, il a rencontré Sarma lorsqu'elle a été embauchée pour faire des recherches pour l'un de ses livres de cuisine. Ils ont commencé à se fréquenter et, en 2004, ont lancé Pure Food and Wine à Manhattan, New York, avec Jeffrey Chodorow en tant que propriétaire .
Cependant, fin 2005, Matthew et Sarma avaient mis fin à leur relation et le chef avait quitté le restaurant. Jeffrey poursuivi Matthew, l'accusant de rupture de contrat et de manquement à l'obligation fiduciaire. Il croyait que Matthew braconnait les employés de Pure Food and Wine pour travailler sur ses autres projets. À l'époque, Matthew a nié ces accusations et a déclaré que les employés l'avaient contacté.
Après avoir quitté Pure Food and Wine, Matthew a exploité plusieurs restaurants dans l'Oklahoma, le Maine, l'Illinois et la Californie à différentes époques. Cependant, il a également traité problèmes juridiques et des problèmes financiers dans plusieurs de ses établissements. En 2009, Matthew a lancé un institut culinaire spécialisé dans les aliments crus, avec des étudiants du monde entier qui y étudient. Il a vendu l'entreprise en 2017.
Où est Matthew Kenney maintenant ?
En tant que pionnier de la cuisine à base de plantes, Matthew est le PDG de Matthew Kenney Cuisine, une entreprise de style de vie à plusieurs volets. Il possède près de cinquante restaurants dans le monde et a constamment essayé de révolutionner l'industrie de la restauration avec des idées nouvelles et créatives. En octobre 2019, Matthew a présenté Ntidote Life, une gamme de produits alimentaires cofondée par le Dr Amir Marashi. Il est bien connu pour sa cuisine italienne à base de plantes et, en octobre 2021, Matthew Kenney Cuisine a lancé un restaurant à l'Expo 2020 Dubaï aux Émirats arabes unis.
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En ce qui concerne le passage à une alimentation à base de plantes, Matthew mentionné , j'encourage simplement tout le monde à l'essayer - pendant une journée, un repas par semaine, et à voir comment vous vous sentez et à y penser consciemment. Mais je pense qu'il est en fait beaucoup plus probable qu'une personne soit encline à rester avec si ce n'est pas quelque chose qui est forcé. En plus d'être PDG, Matthew a écrit 12 livres de cuisine et un mémoire. Il vit et dirige son entreprise à Venise, en Californie.