Rosalia : La star du barbecue de The Chef's Table offre désormais un aperçu des traditions mayas
Redéfinissant le champ des arts culinaires, « Chef's Table : BBQ » présente le parcours de quatre chefs de barbecue de renom qui ont reconstruit le processus dans différents coins du monde. De l'utilisation de méthodes désuètes à la préservation des héritages, le programme en quatre parties documentaire La série cartographie les goûts authentiques que d'innombrables personnes à travers le monde ont appréciés. Il se concentre sur des individus qui non seulement maintiennent vivante une tradition, mais donnent également une nouvelle vie à des méthodes qui ont depuis été ignorées.
Rosalia Chay Chuc est l'une des quatre pionnières culinaires dont la perspicacité et les compétences culinaires instinctives la distinguent de nombreux chefs du monde entier. En voyant son remarquable effort d'excellence et son dévouement à mettre en valeur la culture maya, les fans ont continué à s'interroger sur ses dernières allées et venues.
Table du chef de Rosalia Chay Chuc : voyage barbecue
Présentant les compétences et les pratiques indigènes de la culture maya et de l'histoire culinaire, Rosalia a redonné vie à des traditions centenaires dans Netflix. série de cuisine . Au lieu de gérer un restaurant qui invite les clients à ses humbles portes, la cuisine de Rosalia s'adresse à une population plus mince au Mexique. La série documente son excellence lorsqu'il s'agit de perfectionner et de servir la cuisine maya dans sa maison de Yaxuna, au Yucatán. Née et élevée à Yaxuna, Rosalia a découvert la cuisine maya pour la première fois alors qu'elle n'avait que huit ans.
Même si l’apprentissage des compétences traditionnelles et artisanales faisait partie de son éducation, ce qui l’attirait beaucoup était la complexité de la cuisine maya. Dotée d'un don culinaire, Rosalia parvient à préparer à l'identique la Cochinita Pibil, un plat présent dans la culture maya depuis des siècles. Malgré le processus de cuisson lent et passif, Rosalia perfectionne le plat principal, qui est ensuite servi à dix à douze personnes dans sa maison de Yaxuna. Compte tenu du succès remarquable qu’elle a obtenu grâce à son repas savoureux, la série montre comment la maison de Rosalia est devenue connue sous le nom du plat.
Le documentaire met particulièrement l'accent sur la façon dont le chef prépare le Pibil/foyer selon des méthodes traditionnelles et le cuisine dans une cuisine en plein air. Loin de l’installation sophistiquée d’une cuisine gastronomique, le documentaire présente les compétences de Rosalia qui émergent dans une installation désuète. Entourée de terres ancestrales de chaque côté, la série Netflix montre comment la cuisine de Rosalia est enracinée dans la nature.
Où est Rosalia Chay Chuc aujourd’hui ?
Réputée pour son travail et ses saveurs authentiques, Rosalia continue de mettre en valeur les apprentissages inestimables de sa culture qui remonte à 400 après JC. Depuis qu'elle a montré ses compétences dans la série Netflix, elle a continué à utiliser ses connaissances de la vie et de la cuisine mexicaines pour afficher sa créativité et aider les autres à découvrir le goût authentique de la culture. Basée à Yuxana, elle continue d'utiliser le Pib, la méthode de cuisson traditionnelle des Mayas, pour faire ressortir les saveurs de ses plats.
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Le Pib est une fosse creusée à la main à 1 m de profondeur dans le sol et bordée de pierres chaudes et de bois au fond. Avec un processus de cuisson pouvant durer jusqu'à 12 heures, Rosalia continue de croiser les goûts et les pratiques de sa culture pour aider les passionnés de gastronomie à vivre une expérience culinaire remarquable. Depuis l’émission, elle a fait de grands progrès en tant que chef. Les fans et les lecteurs peuvent se rendre sur son site Web et réserver une gamme d'expériences culinaires.
Le site Web de Rosalia propose un barbecue et une expérience Cohinita Pibil où les invités peuvent assister au processus d'inhumation de la Cohinita et même s'adonner à d'autres pratiques indigènes. Une autre aventure culinaire de 8 jours est proposée par le chef et emmène les gens à travers les joyaux de la Riviera Maya et du Yucatan. La retraite de huit jours comprendrait une plongée approfondie dans la préparation de la cuisine mexicaine et la vie dans un village maya.
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De plus, ce forfait comprendrait également quatre cours de cuisine à Puerto Morelos et une chance de dîner avec des chefs mexicains. Enfin, Rosalia propose également un voyage culinaire maya de quatre jours où les visiteurs pourront découvrir les saveurs et les traditions de la culture maya. En plus de vivre une expérience culinaire avec Rosalia, les clients peuvent également découvrir les ruines de Chichen Itza et visiter Valladolid. Plus récemment, sa recette a été présentée dans « Le livre de recettes en soutien aux Nations Unies : pour les personnes et la planète ».