High on the Hog Saison 1 : Où sont-ils maintenant ?
Avec « High on the Hog : How African American Cuisine Transformed America » de Netflix qui plonge dans la culture noire à travers la nourriture, la communauté et la résilience, nous obtenons une série documentaire pas comme les autres. Après tout, il suit le sommelier devenu écrivain Stephen Satterfield alors qu'il traverse les deux pays de ses racines tout en se connectant avec d'autres pour vraiment découvrir la véritable signification de leur nourriture. Alors maintenant que la saison 2 de cet incroyable original est également arrivée sur nos écrans, regardons un instant en arrière et apprenons-en davantage sur certains des acteurs les plus intrigants de la saison 1, d'accord ?
Stephen Satterfield est un homme aux multiples casquettes
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Bien que Stephen, originaire d'Atlanta, ait commencé sa carrière en tant que sommelier immédiatement après avoir obtenu son diplôme d'école culinaire, il a depuis progressé pour réaliser bien plus tout en restant dans l'industrie f&b. Il a en fait fondé une organisation à but non lucratif appelée International Society of Africans in Wine en 2007, a géré avec succès un restaurant et a co-fondé un magazine trimestriel d'exploration de la culture alimentaire nommé Whetstone en 2017. Quant à ce qu'il a fait ces jours-ci, ce Un résident de San Francisco de 38 ans a récemment lancé une agence de talents culinaires, HONE Talent, sous la direction de son agence média Whetstone, qui propose même ses propres podcasts.
Jessica B. Harris est une historienne culinaire renommée
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Étant donné que Jessica, originaire du Queens, à New York, n'est pas seulement le mentor de Stephen, mais aussi la femme dont le livre éponyme a inspiré cette série, il n'est pas surprenant qu'elle soit éminente dans l'industrie. Après tout, elle a acquis de nombreuses connaissances théoriques en étudiant à Paris avant d’obtenir sa maîtrise ainsi que son doctorat, à la suite desquels elle a acquis une expérience en tant que journaliste, experte en émissions de télévision et professeur. Il semble donc que cette ancienne professeure émérite de 75 ans au Queens College de la City University de New York, et deux fois récipiendaire du prix de la Fondation James Beard, mène désormais une vie tranquille dans sa « renaissance de la retraite » comme juste historienne culinaire et auteure, avec déjà 15 livres à son actif.
Valérie Vinakpon est toujours une fière chef au Bénin
Bien que l’on ne sache pas exactement comment Valérie a fait ses débuts, nous savons qu’elle est une chef extrêmement prospère, auteur de livres de cuisine et restauratrice dans son pays natal d’Afrique de l’Ouest. Elle est actuellement la directrice de Saveurs du Bénin à Cotonou, sans doute l'un des établissements les plus populaires de la région en raison de son incroyable sélection de menus axés sur les nouveaux plats béninois. Elle une fois dit 'C'est vraiment pour inciter les gens à adopter la cuisine béninoise parce que les gens ont abandonné nos assiettes traditionnelles au profit des plats occidentaux modernes', et maintenant c'est redevenu tendance grâce à elle.
BJ Denis est Chef Personnel et Traiteur
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Né et élevé à Charleston, en Caroline du Sud, Benjamin « BJ » Dennis ne peut être décrit que comme unique en son genre étant donné que son style consiste à mélanger un peu de saveurs du sud dans la cuisine Gullah Geechee pour rendre hommage à ses racines de presque sous tous les angles. En d’autres termes, il utilise les techniques apportées aux Amériques par ses ancêtres ouest-africains, qu’il a soigneusement apprises au cours des années de leçons auprès de ses grands-parents et à Saint-Thomas, ce qui signifie qu’il possède des compétences à la fois domestiques et professionnelles. Il n’est donc pas surprenant qu’il s’épanouit aujourd’hui en tant que traiteur, chef personnel et fier père de famille.
Bill et Sara Green sont les propriétaires de Gullah Grub
Voir cette publication sur InstagramUn post partagé par le chef Gullah Bill Green (@gullahchefbillgreen)
Selon la production originale de Netflix, tout comme le Dr Jessica est le mentor de Stephen, Bill et Sara Green du restaurant Gullah Grub sur l'île de Sainte-Hélène, en Caroline du Sud, sont des BJ. C’est surtout parce qu’ils se concentrent également sur la cuisine Gullah Geechee en raison de leurs ancêtres familiaux immédiats, la plupart de leurs produits provenant de la ferme biologique communautaire Marshview de Sara, d’une superficie de 10 acres. De plus, d'après ce que nous pouvons dire, le couple enseigne également aux jeunes enfants des recettes à partir des ressources qu'ils possèdent déjà pour élargir leurs connaissances en matière de culture alimentaire, tout en travaillant également à la coopérative locale d'agriculture soutenue par la communauté (CSA).
Omar Tate est le fier fondateur du Honeysuckle Project
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C'est au début des années 2010 qu'Omar s'est lancé dans cette industrie, pour ensuite travailler progressivement dans certains des meilleurs restaurants de New York et de Philadelphie avant de lancer sa propre entreprise. La vérité est qu’il avait constaté un manque indéniable de représentation des personnes de couleur alors qu’il était chef, ce qui l’a rapidement poussé à lancer The Honeysuckle Project en tant que pop-up permettant aux communautés de réseauter. Cependant, aujourd'hui, avec l'aide de Cybille St. Aude-Tate, cette marque a évolué pour représenter les entreprises qui ont des idéologies alimentaires noires/afrocentriques au premier plan. Quant à Omar, ce père de famille marié est également à l'origine de l'épicerie et du café Honeysuckle Provisions, tout en s'adonnant apparemment au monde de l'art créatif en tant qu'épistémologue curieux.
Le barbecue de l’église du pasteur Clinton Edison n’est pas fermé
S’il est vrai que le pasteur Clinton de l’église baptiste missionnaire de New Zion a dû fermer son établissement Church BBQ pendant quelques mois alors qu’il se concentrait sur les soins à apporter à sa mère malade, il aurait depuis été rouvert et rebaptisé. En fait, il semble que ce soit sa fille Tameka Edison et son mari Jerry « Blue » Greathouse qui aient repris les rênes en 2020, après quoi ils l'ont relancé en tant que nouvelle entreprise, Holy Smoke BBQ, grâce à quelques lois locales. Par conséquent, aujourd’hui, il est probable que le révérend vétéran se concentre principalement sur son rôle dans l’Église ainsi qu’à la maison en tant que père et grand-père.